低温高湿解冻机
1、品牌：华誉
2、dgjd系列低温高湿空气解冻机是我公司经过多年设计实践，自主研发的新型食品解冻装置。该设备凭借-的理论技术，成熟的设计结构，实用等特点，得到了广大客户的-。有害菌数量级相对于水解冻和空气自然解冻来说较少,耗电量低,耗水量低,并且无污水处理费用,解冻时间大约在10--16小时,终产品解冻温度均匀。其工作原理是利用低温高湿度循环空气吹拂被解冻的食品，使食品表面形成均匀的气流组织，通过分阶段控制解冻的温度和时间。
该机型规格范围：dgjd-1000~dgjd-50000等多种规格。
解冻品-
解冻过程中冻品中心与表面温度差始终保持在小的范围内，结合科学合理的布风装置，-冻品从中心到表面解冻均匀，保持食品的新鲜状态。
【华誉牌】解冻机工作原理：
解冻是通过控制环境湿度温度，通过循环风反复吹拂产品，使其缓慢缓化，解冻中产品温度的变化解冻间内温度湿度也随之变化，通过时间段控制合理温度湿度解冻产品。通过此方式解冻产品，保持产品新鲜度，降低产品失水率，方便后续加工，可根据不同产品加工要求设定解冻温度。以前华誉的解冻机主要靠电机动力拉动螺旋桨带动常温水形成水压,高水压的水流对置于上面的急冻或冻块产品进行解冻。解冻间应保温效果-。加湿加温通过水加热高压雾化，高压泵循环通过高压雾化喷嘴完成加湿加温。制冷系统是保障合理库温不可缺少的设备，循环风道分风板保障摆货空间风量的均衡。
为解决现有冻肉解冻库解冻速率慢、营养流失大、解冻过程氧化劣变-等问题,研制了一种新型的低温高湿变温解冻库,该解冻库由绝热库体、蒸汽加热加湿系统、变频制冷系统和控制系统组成。通过各系统的协调运作,使库内温度始终维持在2~8℃,相对湿度始终保持在90%以上,从而实现冻肉解冻过程中的有效保鲜。山东华誉机械设备有限公司,具体地址山东省滨州市博兴县店子工业园2。同时通过低温高湿变温解冻库解冻20t冷冻牛肉的加热负荷、制冷负荷、加湿蒸汽量及总蒸汽量等工艺参数的优化计算,研制出用于冷冻肉解冻的20t低温高湿变温解冻库,并进行了生产验证试验,比较分析了该解冻库与常规4℃解冻库对解冻牛肉品质的影响。
根据冻肉解冻过程中冰-水的理化特性和热交换特性，冻肉在2～6℃的低温条件下解冻，4℃时水的密度大，温度围绕4℃波动可以通过改变水的密度，促进水分的迁移，并加快热量交换，提高解冻速率；同时结合高湿解冻条件，保护解冻肉样蛋白水合面，抑制解冻过程中肉的氧化。本方法是以生产中通常采用的4℃解冻库为基础加以改进的，以4℃为中心来回波动，对冷库设备要求低，而且能耗较低。解冻过程中各种参数全部由plc电脑控制,解冻时间在十几个小时左右,解冻出来的效果跟鲜肉基本一样。通2℃***6℃***2℃变温，并保持90%以上相对湿度进行解冻，通过系统分析比较低温高湿变温解冻新方法与空气自然解冻工艺对冷冻羊肉解冻后品质的影响，以期为新型解冻技术的生产应用提供理论依据，也为冷冻羊肉的科学合理解冻提供参考。
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