肉类分割的新发现
澳大利亚西澳大利亚州craig mostyn 集团公司的 linley valley fresh pork公司配置了激光引导猪肉分割机器人来分割猪肉。
该机器人耗资近70万美元，类似于汽车制造业中的机器人，其准确度非常高。
据该公司总经理罗恩·宾ron penn介绍，该机器人对猪的进行扫描，成像后便引导机器人对需要切割的部位进行切割。此外，还有输送机、分割锯、骨肉分离机、分料机及分割肉包装设备等分割剔骨机械。该切割方法-确，可根据每个猪的，在机器人内部输入程序来实现3个重要的目标。这些目标包括：尽可能的提高肉的品质，减少切割时造成的浪费，提供受消费者-并满足其需求的产品。
该公司另一位负责人表示，在肉类加工过程中应用分割机器人可以显着的降低猪肉潜在的污染风险。
肉类制品是以鲜、冻禽肉为主要原料，经选料、修整、配料、腌制、成型、蒸煮、冷却、包装等工艺制成的食品。近年来，微生物超标是这类产品不安全的主要问题，应采取措施控制微生物的污染。
食品本身的组成和性质，如宰杀后一定时间内，所含酶类继续进行某些生化反应使其发生各种改变；组织细胞膜碎裂为微生物侵入提供条件细碎的肉糜等促进了食品的变质；食品营养成分组成、水分多少、ph高低和渗透压大小等，对食品微生物增殖速度有重要影响，从而决定食品的耐藏与易腐及变质的过程和特征。国内肉类产品的分割加工系统采用人工方式，人工对畜禽屠宰分割后的各部件通过输送带输送至末段的圆盘分拣台，在圆盘分拣台分拣后的肉类产品装入周转筐后用人工方式运至包装区域。
现状回顾肉类加工机械的发展历程，所取得的成绩是-的。输送带设置危险、故障自动报警装置，所述危险、故障自动报警装置与所述紧急停止开关连接，通过控制装置控制紧急停止开关的运行状态。200家*造厂能生产90%以上的肉类加工设备，几乎覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品、综合利用等所有加工领域，而且所制造的设备已开始接近国外同类产品。例如：斩拌机、盐水注射机、连续式真空包装机、油炸机等。这些设备在中国肉类工业中已起到了很大的作用，推动了肉类工业的发展。除了在国内销售外，已有多家企业开始拓展海外市场，逐步与国际接轨。但是，我们不能因为我们的设备已在应用或已有部分出口就沾沾自喜，实际上我们的产品与欧美-水平相比，还有很大的距离，这是我们肉类加工机械制造业需要正确面对的现实。
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